CAS：150-90-3中文别名：丁二酸钠;琥珀酸二钠盐;
分子式：C4H4Na2O4分子量：162.052
外观与性状：白色结晶粉末闪点：110.9ºC水溶解性：300 g/L (25 ºC)
用途调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01％~0.05％。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。
