CAS：659-70-1
中文别名：苹果油;3-甲基丁酸3-甲基丁基酯,苹果香精;苹果香精;
英文别名：Butanoic acid, 3-methyl-, 3-methylbutyl ester;3-Methylbutyl 3-methylbutanoate;
分子式：C10H20O2
分子量：172.265

外观与性状：无色至淡黄色透明液体
密度：0.854g/mLat 25°C(lit.)
沸点：192-193°C(lit.)
闪点：152°F
折射率：n20/D 1.412(lit.)

用途
用于合成香料。主要用作苹果、杏子、樱桃、香蕉、菠萝、凤梨等果香型香精的调合香料，其中又以在苹果型香精中用得最多，还用作漆用溶剂。异戊酸异戊酯使用范围较广，常用于调配苹果、草莓、桃子、覆盆子、圆醋栗、菠萝、香蕉、猕猴桃、葡萄、杏子、樱桃、芒果、悬钩子、胡桃、香荚兰豆、泡泡糖等食用香精中，也用于香槟、朗姆酒用香精和烟用香精中。一般在口香糖中390mg/kg；糖果中33mg/kg；烘烤食品中41mg/kg；冷饮中14mg/kg。